आसान खुले अंत वाले डिब्बाबंद भोजन को इसके फायदों के कारण उपभोक्ताओं द्वारा व्यापक रूप से स्वीकार किया गया है, जैसे भंडारण में आसान, लंबे समय तक शेल्फ समय, पोर्टेबल और सुविधाजनक आदि। डिब्बाबंद फल को एक बंद कंटेनर में ताजे फल उत्पादों को संरक्षित करने की एक विधि के रूप में माना जाता है। जिसके लिए फलों को गर्म करके और कीटाणुरहित करके उनमें मौजूद सूक्ष्मजीवों और एंजाइमों जैसे संभावित हानिकारक पदार्थों को हटाने की आवश्यकता होती है। फिर निकास सील के लिए विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए कंटेनर में लगाया गया। अंततः उत्पाद को गर्म करके और स्टरलाइज़ करके तैयार किया जाता है।
डिब्बाबंद फल बनाने के लिए सही सामग्री का चयन करना बहुत महत्वपूर्ण है। अपेक्षाकृत उच्च मानक को पूरा करने के लिए उचित मीठा और खट्टा, गूदा, अच्छा रंग, सुगंध का चयन करना आवश्यक है। इस बीच, प्रसंस्करण में ताजा, पूर्ण, आकार सुसंगत, आठ परिपक्व फल का चयन करना।
डिब्बाबंद फल की पूरी उत्पादन प्रक्रिया के लिए सभी सामग्रियों को डिब्बे में पहले से उपचारित करने की आवश्यकता होती है, जैसे ग्रेडिंग, धुलाई, काटना और बीज निकालना और ब्लैंचिंग कीटाणुशोधन चरण। और इसके साथ ही, डिब्बाबंदी, संचालन गति नियंत्रण, सटीक वजन करना और पर्यावरणीय स्वच्छता बनाए रखना भी महत्वपूर्ण है। विशेष रूप से चीनी को इंजेक्ट करने की प्रक्रिया में, डिब्बाबंद फल की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के कारण चीनी को टैंक पोर्ट में डुबोया नहीं जा सकता है। फिर अगला चरण प्री-सील निकास है, जिसके लिए टैंक हवा के शीर्ष के बीच के अंतर को हटाने की आवश्यकता होती है, जल स्नान हीटिंग निकास बॉक्स के साथ बड़े पैमाने पर उत्पादन, गर्म पानी के छोटे बैच उत्पादन निकास कर सकते हैं। डिब्बे में निकास चरण के बाद, इसे तुरंत डिब्बे को सील करने की आवश्यकता होती है, बाद में एक त्वरित नसबंदी, नसबंदी, उबलते पानी, नसबंदी टैंक, छोटे स्नान बर्तन इत्यादि होते हैं। अंतिम चरण नसबंदी है, यानी, इसे डालने की आवश्यकता होती है डिब्बाबंद टिन को तुरंत स्टरलाइज़ेशन के लिए एक हीटिंग कंटेनर में रखें, उसके बाद ठंडा किया हुआ डिब्बाबंद टिन बाहर निकाला जा सकता है और एक तैयार उत्पाद बन सकता है।
ताजा फल की तुलना में डिब्बाबंद फल की शेल्फ-लाइफ अपेक्षाकृत लंबी होती है, यह ताजे फल के उत्पादन के मौसम और बाजार के क्षेत्र के समायोजन को भी प्रभावित करता है, और ताजा स्वाद और मूल जोड़ने की स्थिति को बेहतर रखता है, जैसे कि खट्टे फल और कुछ अन्य प्रजातियाँ इत्यादि। नतीजतन, फायदों की उपरोक्त श्रृंखला ने डिब्बाबंद फलों को बाजार में लोकप्रिय बना दिया।
पोस्ट करने का समय: नवंबर-07-2021
