संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग (यूएसडीए) के संस्करणों के अनुसार, ऐसा कहा जाता है कि खुले हुए डिब्बाबंद भोजन का भंडारण जीवन तेजी से घटता है और ताजा भोजन के समान होता है। डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों के अम्लीय स्तर ने रेफ्रिजरेटर में इसकी समयरेखा निर्धारित कर दी है। उच्च एसिड वाले खाद्य पदार्थों को रेफ्रिजरेटर में पांच से सात दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है और खाने के लिए सुरक्षित है, जैसे कि अचार, फल, जूस, टमाटर उत्पाद और साउरक्रोट, आदि। तुलनात्मक रूप से, कम एसिड वाले डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों को रेफ्रिजरेटर में तीन से सात दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। चार दिन और खाने के लिए सुरक्षित, जैसे आलू, मछली, सूप, मक्का, मटर, मांस, पोल्ट्री, पास्ता, स्टू, बीन्स, गाजर, ग्रेवी और पालक। दूसरे शब्दों में, जिस तरह से हम खुले हुए डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों को संग्रहीत करते हैं वह सीधे स्वाद को प्रभावित कर सकता है।
तो फिर हमें खुले हुए डिब्बाबंद भोजन को कैसे संग्रहित करना चाहिए? हम सभी जानते हैं कि कैन का सबसे स्पष्ट लाभ यह है कि इसका कार्य कैन के अंदर खाद्य सामग्री को लंबे समय तक संरक्षित रखने में मदद करना है। लेकिन केवल अगर इसकी सील टूटी हुई है, तो हवा उच्च अम्लीय खाद्य पदार्थों (जैसे, अचार, जूस) में घुस सकती है और डिब्बे के भीतर टिन, लोहे और एल्यूमीनियम से चिपक सकती है, इसे धातु लीचिंग भी कहा जाता है। हालाँकि इससे कोई स्वास्थ्य समस्याएँ नहीं होंगी और कैन के अंदर की सामग्री खाने के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है, यह सिर्फ खाने वालों को ऐसा महसूस कराता है कि भोजन में "अप्रिय" तीखा स्वाद है और बचा हुआ खाना कम आनंददायक बनता है। पसंदीदा विकल्प खुले हुए डिब्बाबंद भोजन को सील करने योग्य ग्लास या प्लास्टिक भंडारण कंटेनरों में संग्रहीत करना होगा। जब तक किसी विशेष अवसर पर आपके पास संसाधनों की कमी न हो, तब आप खुले हुए डिब्बे को धातु के ढक्कन के बजाय प्लास्टिक की चादर से ढक सकते हैं, जो धातु के स्वाद को कम करने में भी मदद कर सकता है।
पोस्ट करने का समय: जून-24-2022
